白モツ　洋風トマト煮込み　（トリッパ風） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白もつを40分位下湯でして下さい。

2. 2

   下湯で最中に材料を準備していきます。玉ねぎは半分にして輪切り、セロリは筋を取り輪切り、にんにくも輪切り、にんじんは5ｍｍ程度の角切りにじます。

3. 3

   鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、中火でオリーブオイルに香りを付けます。

4. 4

   にんにくがきつね色なったら切った野菜を鍋に入れ軽く炒めます。

5. 5

   軽く炒めた鍋に、白もつを入れ野菜にからめます。そこに、白ワインを入れアルコールを飛ばします。

6. 6

   アルコールを飛ばしたら、水、ｺﾝｿﾒ、ｶｯﾄﾎｰﾙﾄﾏﾄ、ﾛｰﾘｴ、砂糖を入れて一度煮立たせます。

7. 7

   煮立ったら、弱火にして水分を飛ばしていきます。途中、塩、こしょうで味を調えて下さい。

8. 8

   最後に、ﾛｰﾘｴを取り出し、お皿に盛り付けパルメザンチーズをお好みでかけて完成です。