さんまの山椒煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまは頭と尾をきり落とし、内臓をとり一尾を3つぐらいの筒切りにする。

2. 2

   圧力鍋に水1カップと、醤油・酒・代替糖・みりんを入れ煮立てる。その中にさんまと山椒の実を入れ、フタをして高圧20分加熱し急冷し、フタをあけ煮汁を少し煮つめる。

3. 3

   器に盛り付け、土しょうがを細い千切り状の針しょうがにして添える。