きのこのあったか豆乳リゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【お米を炒める】
   お鍋にオリーブオイルをひき、刻んだにんにくを入れる。
   香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりとし透明になるまで炒める。

2. 2

   続いて玄米（生米）を加え、オリーブオイルが米全体にまわり、透明つやつやになるまで炒める。

3. 3

   【煮込む】
   豆乳、水を数回に分けて加える。ふきあがりに注意しながら、15分～20分煮込んでいく。

4. 4

   【きのこを加えてさらに煮込む】
   少し水分が飛び煮込めてきたら、食べやすい大きさにカットしたきのこ3種類と、欧風だしを加える。

5. 5

   底の焦げ付きに注意しながら、さらに10分～15分ほど煮込み、塩、コショウで味を調えて完成。
   （煮込んでいる途中で、水分が少ないと感じたら豆乳・水をそれぞれ同量ずつ加えてください）