塩麴、みょうが、大葉、塩昆布で、風味豊かな冷やっこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミョウガは薄くせん切りします。
   大葉は、みじん切りします。

2. 2

   塩麴、めん汁、出し昆布、出し昆布に①のミョウガと大葉を混ぜます。
   少し経つと、塩昆布がしんなり軟らかくなり、ダシも出てきます。

3. 3

   ８等分にした豆腐の上に、
   ②の出来上がった薬味を乗せます。。