材料（２人分）
- ナス
- ２本
- インゲン
- ５０ｇ
- 豚バラ
- １００ｇ
- （合わせ調味料）すりごま、みそ、砂糖
- 各大さじ１＆１/２
- （合わせ調味料）しょうゆ
- 大さじ１弱
- （合わせ調味料）酒
- 大さじ１/２
- 揚げ油
- 適量
- サラダ油
- 少々
- 塩
- 少々
作り方
-
- 1
-
- 合わせ調味料を合わせておく。
ナスを縦６つ割くらいにして低めの油でじっくり揚げる。
-
- 2
-
- インゲンは沸騰したお湯に塩少々を加え、さっと茹でて３等分くらいに切る。
-
- 3
-
- フライパンにサラダ油少々を熱し、細切りにした豚バラをざっと炒め、ナスとインゲンも加えて強火で炒め、調味料を加えひと混ぜする。
おいしくなるコツ
ナスを揚げるのは手間ですが、この一手間で格段に美味しくなります。
きっかけ
夏場美味しいナスの食べ方を探していて。
関連情報
- カテゴリ
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なす全般
- 料理名
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ナスとインゲンの胡麻みそ炒め
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