材料（４人分）
- 菜の花
- １束
- 蟹缶
- １缶
- ◇水
- １０cc
- ◇料理酒
- ２０ｃｃ
- ◇みりん
- 大さじ１
- ◇塩
- 少々
- ◇だしの素
- 小さじ１／２
- ◆水溶き片栗
- 大さじ２
- わさび
- 少々
作り方
-
- 1
- 菜の花は水洗いしておく。お湯を沸騰させ菜の花を入れる
-
- 2
- １分強くらいで火を止め３０秒蓋をして熱をまわす。
その後、ザルに移し冷水につけすぐに揚げる。
-
- 3
- ◇の調味料を小鍋にいれ温まってきたら蟹缶をいれる。
沸騰直前で水溶き片栗粉をいれとろみをつける
-
- 4
- 菜の花を器に盛りつけあんかけをかけて完成
お好みでわさびを添える
おいしくなるコツ
菜の花はすぐに火が通るので長く湯がくとクタクタになり水っぽくなるので注意して下さい。
菜の花を湯がくときにだしの素を少々入れると菜の花にほんのりだしの味がしみこみます。
きっかけ
菜の花の苦みがおいしい
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