塩焼きもいいけど煮付けもね！・・・さんまの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまは頭の上半分に包丁を入れ頭を引きながら内臓も引き抜く。
   尾っぽも落とし・・・綺麗に洗っておく。

2. 2

   1匹を３つに切り・・・味がよく染みるように切り込みを入れておく。

3. 3

   ゴボウの皮をそぎ・・・食べ易い大きさに切って下湯でしザルに上げておく。

4. 4

   フライパンにAを入れ沸騰してきたら・・・さんまを入れる。

5. 5

   再度煮立ってきたら・・・ごぼうも加え・・・落し蓋をし時々煮汁をさんまに回しかけながら煮詰めていく。
   煮汁を少し残して火を止める。