ルバーブジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ルバーブは1〜2cm長さに切り、鍋に入れて砂糖を混ぜる。
2. 2 弱火にかけて、混ぜながら加熱し、水分が出てきたら弱めの中火にし、さらに混ぜながら加熱する。

   

3. 3 レモン汁を加え混ぜ、ルバーブの形が崩れてとろみがつくまで加熱する。

   

4. 4 15分以上煮沸消毒した瓶に詰め、軽く蓋を閉める。
5. 5 鍋に湯を沸かし、４を並べて10~15分煮沸する。
6. 6 瓶を鍋から取り出して、蓋を一瞬ゆるめてから、再び強く閉めなおす。
7. 7 瓶が冷めるまで逆さまに置く。蓋の中央に凹みができていればOK。