ジェノベーゼ（バジル）パスタ プロが作る レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バジル（40g）の筋を取りながらミキサーに入れます

2. 2

   にんにく（2片）・カシューナッツ（20g）・オリーブオイル（100ml）入れます

3. 3

   ミキサーにかけていきます
   ※ミキサーが回らないときはヘラを使って真ん中に寄せましょう

4. 4

   調整用のオリーブオイル（大さじ1）加えて混ぜます

5. 5

   ソース状になってきたら粉チーズ（35g）加えて混ぜます
   ※もったり（粘り）としたらOKです

6. 6

   塩（6g）加えて再び混ぜたらソースの完成です

7. 7

   鍋に、茹でる用の水（2L）を入れ沸騰させ、茹でる用の塩（20ｇ）加えます
   ※塩は、水の1%分(今回は20g）を入れましょう

8. 8

   パスタ（100g）を指定の時間茹でます
   （今回は8分茹で用を使用しています）

9. 9

   フライパンを強火で熱し、炒め用のオリーブオイル（大さじ1）入れ、茹で上がったパスタをフライパンに移して軽く炒めます

10. 10

    パスタのゆで汁（大さじ1）杯入れます

11. 11

    バジルソースを加えてサッと絡めたら完成です
    ※火を通しすぎると色が変わってしまうので注意しましょう

12. 12

    粉チーズ（適量）ふって、パスタを盛りつけ完成です