パクチーと根菜の和風カレーライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、にんじんは3mm厚さのいちょう切りにする。里芋は、5mm厚さの半月切りにする。油揚げは、熱湯をかけて油抜きしてから横半分に切って、5mm幅に切る。

2. 2

   鍋に★と、1の材料を全て入れて火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。

3. 3

   野菜がやわらかく煮えたら、火を止め、カレールウを溶かして、中火で混ぜながら煮る。

4. 4

   ☆を合わせて、3に加え混ぜる。
   パクチーをざく切りにする。

5. 5

   とろみがつくまでしっかり煮たら、ざく切りにしたパクチーの3/4量ほどを加えて、さらに煮る。
   ※残りのパクチーは、トッピング用に取っておく。

6. 6

   パクチーがしんなりしたら火を止め、皿に玄米ご飯とカレーを盛る。残しておいたパクチーをトッピングしてできあがり。