鶏モモ肉に切れ込みを入れ筋を取る訳は、火が均一に通るようにするためです。鶏モモ肉を取り出した際、皮を上にして置くことで熱がじんわり身の部分にも入ります。甘めが好きな方は砂糖を分量より、もうひとつまみ入れてもOKです。
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
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