煮込みうどんの残り汁で☆だし旨カレーうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾麺のうどんをたっぷりの湯で、規定の茹で時間ゆでる。ゆであがったら、ざるにあげて流水でよく洗い、水気をきっておく。
   ※ゆでうどんを使う場合は、この工程は不要です。

2. 2

   小さいボウルに加熱前の煮込みうどんの残り汁を汁だけ50ml取り、片栗粉を加え溶かす。

3. 3

   煮込みうどんの残り汁を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしカレールウを入れ、混ぜながら溶かす。
   ※冬野菜たっぷり煮込みうどん（レシピ1720055612参照）の汁を使いました。

4. 4

   カレールウがしっかり溶けたら、2(片栗粉がしっかり溶けた状態)を回し入れて、混ぜながら、とろみがつくまで弱火で煮る。

5. 5

   うどんを加える。

6. 6

   うどんがあたたまったら、ガラムマサラをふり全体を混ぜ、熱々にあたためて丼に盛る。