絶品☆旨味たっぷり♪マクブのあら汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マクブのアラをざるに入れて塩小さじ２をふり、熱湯を回しかける。

2. 2

   大根は皮を剥き、4mm厚さのいちょう切りにする。鍋に入れて、米の研ぎ汁（分量外）を大根がひたひたになるまで注ぎ、火にかける。

3. 3

   大根が半透明になったらざるにあげ、ゆで汁を捨てて大根をさっと水洗いする。

4. 4

   エリンギは1cm角煮きる。玉ねぎは横半分に切ってから2mm幅に
   切る。

5. 5

   鍋に☆と１を入れて30分煮る。

6. 6

   昆布とアラを取り出し、鍋に大根、エリンギ、玉ねぎを入れて、火が通るまで煮る。

7. 7

   ◎を加え、アラを戻して温め直し、汁椀に盛る。