出汁を食べる！鯛出汁スープパスタ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛のアラを血合いやぬめりを落とすように洗う。
   洗ったあとは水気を拭き取る。

2. 2

   洗ったアラをオーブンに入れ、200℃で皮に焦げ目がつくまで加熱（10〜15分程度）

3. 3

   アラを焼いてる間に、キャベツを一口大に、エリンギを縦に2等分して斜めに切る

4. 4

   アラが焼けたら、水、にんにくチューブ、切った野菜、アラ、塩を鍋に入れ中火で10〜15分程度煮る。

5. 5

   味見して塩（分量外）で調整し、鯛の身をほぐしながら骨を取り出し、パスタを入れる。（入らなければ半分に折るのも可）

6. 6

   パスタはどんどん水を吸うので、水分がなくなったきたら水を100cc（分量外）を追加しながら調整する。

7. 7

   パスタが少し芯が残る程度になったら皿に盛り付けて完成！
   （お好みでブラックベッパー、刻みネギをかけてもいいと思います。）
   
   お疲れ様でした。