稲荷を作るときの「小揚げ」が、開きやすいので、おすすめです。 醤油ベースの手作りのソースをかけるのも、おすすめです。
土井先生が、「油揚げは日本のベーコン」と表現されていました。 確かに、揚げは出汁替わりにもつかえる重宝な食材です。 「アスパラの肉巻き」から連想して、「茎ブロッコリー」を「揚げ」で巻いてみました。
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肉よりあっさりして、美味しいです。
肉が嫌いな方や、ダイエット中の方に最適です。