押し豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐の水切りをします。
   ※まきすと豆腐を使って水を切ると、便利です。

2. 2

   豆腐を８つに切ります。
   ※ギザギザカッターがあれば、使ってください。

3. 3

   フライパンに豆腐を並べ、日本酒とつゆの素を合わせたものを、回しかけます。

4. 4

   ・落とし蓋か、紙をかぶせ、蓋をして、弱火で味を染みこませます。
   ※紙蓋は、耐熱性のある油こし紙を使っています。
   ・１０分くらいで、裏返しました。
   ・さらに５分ほど、火にかけます。

5. 5

   冷蔵庫で良く冷やします。
   ・器に盛り付けたら、ミョウガやカイワレなどをトッピングします。