材料（6人分）
- 豚バラ肉かたまり
- 1㎏
- ●泡盛
- 1カップ
- ●水
- 2カップ
- ●白だし
- 大さじ1
- ●生姜の薄切り
- 4枚
- 砂糖
- 大さじ5.5
- 醤油
- 大さじ6
- オリーブ油
- 少々
作り方
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- 1
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- 豚肉は6㎝角に切ります。
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- 2
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- 鍋にオリーブ油を入れ1を全面焼き付けます。出た脂はキッチンペーパーで取り除きます
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- 3
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- 豚肉がかくれるくらいに水を入れ煮たたせたら、湯を捨てます。この水は材料外です
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- 4
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- 鍋に豚肉をもどし、●を入れます。煮たったら弱火にして2時間くらいじっくり煮ます。
-
- 5
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- 一晩そのまま冷まして脂を除きます。砂糖、醤油を加えてすこし煮たら出来上がり
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