若さぎ甘露煮の押し寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を割りほぐし、少々の塩で味付け。薄焼きにし、錦糸玉子をつくる。

2. 2

   椎茸を細くスライスし、鍋に砂糖、みりん、しょうゆとともに入れ、煮詰める。

3. 3

   すし飯にごま入れ混ぜておく。

4. 4

   型などに若さぎ甘露煮を並べ、1）をまんべんなく敷き詰め、3）→刻み海苔→3）→2）と紅ショウガ→3）、の順にのせていく。

5. 5

   全体をしっかりと押さえたら、型からはずし、食べやすい大きさに。パセリをのせて出来上がり。