材料（8人分）
- 菊芋 薄切り
- ３００g
- さつまいも 皮をむいたもの
- ２００g
- 玉葱 粗く刻む
- 1/2個
- バター
- １５g
- 昆布だし
- ６００ml
- *牛乳
- ８００ml
- *固形コンソメ
- １個
- *味覇
- 小さじ1.5
- 塩こしょう
- 少々
- 生クリーム
- １５０ml
- 刻みパセリ
- 大さじ1
作り方
-
- 1
- 菊芋は土をきれいに洗い、薄切りにする。
さつまいもも薄くスライスする。
鍋にバターを入れ、玉ねぎ、菊芋、さつまいもを炒める。
-
- 2
- 昆布だしを注ぎ、沸騰後あくを取り弱火でさつまいもがやわらかくなるまで煮る。ミキサーにかけ、さらにざるで濾す。
-
- 3
- 再度火にかけ、*を加える。塩こしょう、生クリームで味を調え、パセリを散らす。
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