中華風茶たまご レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまごはゆで卵にします。ゆで上がったたまごには、ティースプーンの腹の部分でひびを入れます。思いきってひび入れした方が、味も染み込むし、色も鮮やかです。

2. 2

   ウーロン茶は水で煮出します。濃いめに作った方が、おいしいです。

3. 3

   出来上がったお茶に紹興酒を入れて、ひと煮立て。アルコールを飛ばします。その後、八角、醤油を加えます。

4. 4

   3の中にゆで卵を加え、30分くらい弱火で煮込みます。火を止めてから一晩寝かせると、味が染み込みます。