春キャベツのハリハリ風漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは葉と芯に分け、芯は薄切りする。
   切り干し大根は水で戻し、水分を絞っておく。

2. 2

   熱湯で軽くゆで水分と粗熱を取っておく。キャベツの葉で芯の部分と1の切り干し大根を中心にし、ロール状に巻き楊枝で止める。

3. 3

   *を鍋で煮立て砂糖が溶けたら粗熱を取り、キャベツにかけてなじませる。