赤大根のなます レシピ・作り方

作り方

1. 1

   綺麗に洗った大根は皮つきのままスライサーで薄くスライスする。水にさらし辛味を抜く。

2. 2

   ざるに上げ、塩をまぶし１０分置く。
   硬く絞り水分を切る。

3. 3

   *を合わせたものは一度沸騰させて粗熱を取り、柚子果汁、柚子皮を加えたものに、２の大根を漬け込み冷蔵庫で１日なじませる。