・洗わなくてもよい位、鮮度の良いモヤシを使います。 ・モヤシをシャキッと仕上がるのがコツです。モヤシを洗わなければならない時は、しっかり水けをきります。 ・余熱でも火が通るので、7割位透き通ったら、コンビーフを加えます。
安いモヤシを、おかず風に仕上げるのに、コンビーフと合わせてみました。
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・で強火で炒め、モヤシをシャキシャキに仕上げます。