・小豆は水に漬けて戻す必要はなく、洗ったらすぐ煮ます。 ・中心まで煮えるに従って、小豆が膨らんで、水が足りなるので、差し水で足して下さい。 ・火加減が強いと、小豆が踊り、お腹が割れる「切腹」になります。豆を大きく踊らせずに軟らかく煮ます。
・小豆の形を壊さないように、軟らかく煮あげた「ぜんざい」は、そのまま食べても、ぜんざいに使ってもよく、おやつに重宝です。 ・白玉、南瓜等いろんなぜんざいを楽しめます。
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・レンジ調理のカボチャと一緒に冬至カ南瓜としてもどうぞ。
※簡単漉し餡の作り方はレシピID: 1720001065