イカのふたっぷり・イカのふ焼き（炒め焼き） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・イカを「ふ、胴、ゲソ」に分けます。
   ※墨は外しません。
   ※目、口、軟骨等の食べられない部分を外します。

2. 2

   ・長い足の２本の吸盤は、包丁で切り落とします。
   ・イカを食べよい大きさに切り分けます。
   ・塩（分量外）で揉み洗いします。
   ・水気を切ります。

3. 3

   ★印の調味料と、イカのフを良く混ぜ合わせます。
   ※フの皮を破いて、中身をしごきだします。残った皮もそのまま入れます。

4. 4

   ・フライパンに調味料を入れて、加熱します。
   ※焦げ付かないよう、木べらでかき混ぜながら、加熱します。

5. 5

   ・イカを加え、イカの色が変わるまで加熱します。
   ・火を止めて、生姜汁を加え、軽く混ぜます。
   ・イカを取り出して盛り付けます。

6. 6

   ・残ったソースは、小鉢に入れて、ご飯の友にどうぞ。

7. 7

   ・残ったソースに、大根の千切りを加えて、軽く煮込むのも、箸やすめに、お勧めです。