春の香り！・ヤマウドとワカメと豆腐の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・ヤマウドです。

2. 2

   ・厚めに皮を引き、すぐに水に放していきます。

3. 3

   ・豆腐をさいの目に切ります。
   ・ワカメを水で戻し、食べやすく切り、お椀に入れておきます。
   ・ヤマウドを短冊又は斜めに薄切りし、水に放しておきます。

4. 4

   ・出汁をとった味噌汁用のスープを煮だてます。
   ・火を弱くして、味噌と酒粕を溶かします。

5. 5

   ・豆腐を加えて、火加減を戻します。

6. 6

   ・再び煮だってきたら、火を止めてヤマウドを加えます。
   ・ワカメの入っている椀に、よそいます。