カリカリジューシー☆唐揚げくん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉を二枚、一口大に切り(私はハサミでチョキチョキ！まな板いらずで皮も切りやすいです)ボールやタッパにいれる。
   aを一気にガーッと混ぜ込む。手で揉み込んで汁をなるべく吸わせる。

2. 2

   bをいれ、また揉み込んで汁を吸わせ、鶏肉にからませトロミのつく状態にする。トロミがまとわり付く状態により、衣がしっかり！

3. 3

   高温の油で一気にあげる。
   Point①油もったいないかもしれませんがなるべく鶏肉が完全につかる量の油で。深い小さな鍋なら分けて揚げる事になりますが、油は節約できます☆

4. 4

   一気に揚げて、少し色が付いたら一度あげて一旦火を止めます。3分寝かせて、中に余熱で火をとおします。
   Point②保存する場合はここで冷蔵庫か冷凍。後日揚げ直せば美味しい唐揚げくん。

5. 5

   再び高温に油を熱し仕上げ揚げ。キツネいろ～カラッとこんがり色になりましたら、外はカリカリ！中はジューシー！唐揚げの出来上がり☆

6. 6

   盛り付けして、cをそえるか、ふりかけます。存在感のある一品になればと思います☆