牛スジと大豆のチリコンカン風レシピ・作り方

Name: 牛スジと大豆のチリコンカン風
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 牛スジ 200g; 牛スジ下茹で用 ショウガ、ニンニク、ネギ 適量; 玉ねぎ 1個; にんじん 1本; マッシュルーム缶 1缶; 大豆水煮 150g; トマトピューレ 200cc; 牛スジの茹で汁（脂を除く） 250cc; マギーブイヨン 1個; ウスターソース 大さじ１～２; ケチャップ 大さじ１～２; 塩、コショウ 少々; オイスターソース 小さじ１～２; ＊クミン、レッドペッパー、 １．４g; ＊ターメリック、ジンジャー １．０g; ＊カルダモン、コリアンダー ０．５g

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約1時間
300円前後

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スパイスの香りと刺激が食欲を増進させます。
パン、ご飯、パスタにたっぷり添えてください。

みんながつくった数 1件

材料（5人分）

牛スジ: 200g

牛スジ下茹で用　ショウガ、ニンニク、ネギ: 適量

玉ねぎ: 1個

にんじん: 1本

マッシュルーム缶: 1缶

大豆水煮: 150g

トマトピューレ: 200cc

牛スジの茹で汁（脂を除く）: 250cc

マギーブイヨン: 1個

ウスターソース: 大さじ１～２

ケチャップ: 大さじ１～２

塩、コショウ: 少々

オイスターソース: 小さじ１～２

＊クミン、レッドペッパー、: １．４g

＊ターメリック、ジンジャー: １．０g

＊カルダモン、コリアンダー: ０．５g

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作り方

1

牛スジは2センチ幅に切り、熱湯で茹でこぼします。綺麗に流水で表面を洗い、圧力鍋に入れ、長ネギの青いところ、ショウガの皮、ニンニク1片と500ccの水を加え20分加熱する。
2

１の鍋は自然冷却させる。
玉ねぎ、にんじんは粗みじんに切る。
＊のスパイスは分量でブレンドする。比率は1対2対3です。
辛さはお好みで調節してください。
3

フライパンに牛スジ、玉ねぎ、にんじんを入れて、牛スジからの脂が全体に馴染むようにしっかり炒める。＊のスパイスを加えて香りが出るように軽く炒める。
4

大豆とマッシュルームを３に合わせる。トマトピューレ、茹で汁、ウスターソース、トマトケチャップ、オイスターソースで好みの濃度まで煮込む。塩コショウで味を調え仕上げる。