手作りこしあん・丸ごと小豆の漉さない簡単こしあん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆を洗い、多めの水を加え、沸騰させる。
   小豆をざるにあけ、お湯を捨てる。（湯でこぼしして、あくをを出す）

2. 2

   再び多めの水を入れ、弱火で小豆が躍る位の火加減で、水を足したりしながら煮込む。
   途中あくをすくいながら、指でつぶせるくらいの硬さになったら、火を止める。

3. 3

   砂糖を入れ、少しぽったりする位まで、さらに煮詰める。
   出来上がったら、冷ます。

4. 4

   フードプロセッサーに入れ、皮が砕けて、目立たなくなるまで、砕く。
   ミキサーーの時は、少し水分が残っている状態の方が、砕きやすい。

5. 5

   鍋に戻し入れ、焦がさないように、木べらでかき混ぜながら、煮詰める。

6. 6

   木べらから、落ちない程度の硬さになったら、冷まして出来上がり。