鶏レバーのトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは適度な大きさに切り、血合いや汚れを取り除く。
   牛乳や冷水にさらすと臭みが取れます。
   干ししいたけは150ccの水で戻しておく。

2. 2

   野菜はさいの目切りに、干ししいたけ、ベーコン、ニンニクはみじん切りにします。ニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れ火にかけます。香りが出たらベーコン、野菜をじっくり炒めます。

3. 3

   野菜から甘い香りと香ばしい香りがしたころにレバーを加えて炒めます。

4. 4

   粗くつぶしたホールトマト、しいたけの戻し汁、コンソメキューブを加え煮込みます。こっくりと煮上がったら、塩、コショウで味を調味し完成です。