混合調味料を作るだけ！激ウマ海老のケチャップ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老はボールに入れて塩一つまみ、酒、少量の水で少しかき混ぜ、片栗粉を大さじ入れさらにかき混ぜます。濁った黒っぽい液が汚れです。

2. 2

   1の汚れをしっかり水洗いしてください。水分をしっかり拭き取っておきます。臭みと汚れをしっかり取ると海老は本当に美味しいですよ。

3. 3

   海老の足と尻尾の先をキッチンバサミで切り、背中の殻も縦方向に切ります。背ワタがあればここで取り除いてください。

4. 4

   海老に片栗粉をしっかりまぶします。油を引いたフライパンで両面を焼き8割ほど火を通しておきます。出来たら一度取り出しておきます。

5. 5

   同じフライパンに油を大さじ半分入れ、生姜、にんにく、葱のみじん切りを炒めます。良く混ぜた合わせ調味料を入れて煮立たせます。

6. 6

   全体が煮立ったら海老を戻し全体に火を通します。