北京ダックイミテーション レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥モモ肉に塩コショウし、こんがりと焼く。
   ・皮をメインに細めに切る。
   ・今回はクリスマスの丸鶏をとり置いたものを使用。

2. 2

   ネギの白い部部を千切りにする。
   （上半分に切れ目を入れ、白い部分のみを外して使用する）

3. 3

   ・キューリを千切りする。
   ・カイワレダイコンを洗う

4. 4

   ・具の材料を２０等分する
   ・最初に具を小分けした方が、無理なく手順よく完成します

5. 5

   テンメンジャン以下の、たれの材料をすべて混ぜ合わせる

6. 6

   ライスペーパーを、メーカーの説明にしたがって戻す。
   ・私は二回りほど大きい鍋を利用。
   注）一枚ずつ完成させながら戻します。

7. 7

   戻して広げたライスペーパーに具材を載せ巻く。
   春巻のように閉じてもよいと思います。