玉葱とポーチドエッグの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に水を入れて沸騰させ、酢を入れて弱火にし、割り箸でクルクル一定方向に水を回し、水流を作る。

2. 2

   お玉に卵を割りいれ、水流の中心にそっとしずめる。

3. 3

   卵を入れたら3分計る。鍋底にくっつかない様に常に箸で水を回し、卵を浮かせておく。

4. 4

   ３分たったら穴あきお玉ですくい上げ、氷水に入れ、冷えたらキッチンペーパーの上で水気をきる。

5. 5

   玉葱はくし切りにする。

6. 6

   小鍋に出汁を入れて沸かし、玉葱を入れて火が通るまで煮る

7. 7

   煮えたら火を止めて味噌をとかしいれ、お椀によそう。

8. 8

   【４】のポーチドエッグをお椀に入れたら出来上がり