茄子とエリンギの豆鼓炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はへたを落として乱切りにして、お水にさらして、あくを抜き、水分をよく切っておきます。

2. 2

   エリンギは食べやすい大きさ5㎝位に薄きりにしておきます。

3. 3

   豆鼓は粗目に刻んでおきます。

4. 4

   タレを作ります。醤油・酒・味醂・砂糖・オイスタソース・豆鼓・コチジャンを入れよく混ぜ合わせておきます。

5. 5

   フライパンにサラダ油・ごま油を熱し、強火で豚ミンチ肉を炒めます。

6. 6

   ミンチ肉がある程度炒まったら茄子を入れ更に強火で炒めます。

7. 7

   茄子がある程度しんなりしたらエリンギ白ネギを入れ全体に混ぜ合わせます。。白ネギは斜め切りにしていれます。

8. 8

   全体に混ぜ合わせ、タレを入れて1分程混ぜ合わせ完成です。