材料（1人分）
- 赤パプリカ
- 1/2個
- 玉葱
- 90ｇ
- あいびきミンチ
- 100ｇ
- 茄子
- 1本半
- ●ケチャップ
- 40ｇ
- ●ウスターソース
- 10ｇ
- ●砂糖
- 10ｇ
- ●コンソメ
- 小さじ1
- ピザ用チーズ
- ひとつかみ
- パセリ
- 少々
作り方
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- 1
- 茄子は1㎝厚さの輪切りにして水にさらして灰汁を抜き、フライパンに油を敷いて両面焼き色がつくまで焼く。焼けたらお皿に取り出す。
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- 2
- パプリカと玉ねぎは粗みじんに切る
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- 3
- フライパンに油を敷いて【２】を炒める。すぐにミンチを入れて一緒に炒め、火が通ったら●を加えて汁気がなくなるまで加熱する。
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- 4
- グラタン皿に茄子の半量を並べ、【３】を入れてその上に残りの茄子を広げる。
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- 5
- チーズを乗せてトースターでチーズがとろけるまで焼き、みじん切りにしたパセリをかけたら出来上がり