ビスキュイ(別立てスポンジ) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を卵黄と卵白に分けておく、
   ボールに卵白を入れてある程度ホイッパーでほぐしたらグラニュー80gを3回位に分けて入れながらメレンゲを作る

2. 2

   次に卵黄を卵白と同じようにグラニュー20gを入れてホイッパーで立てていく

3. 3

   メレンゲに立てた卵黄を入れてホイッパーで混ぜていく

4. 4

   続けて振った薄力粉を2〜3回に分けて入れてその都度混ぜていく

5. 5

   完全に混ざったらオーブンシートを貼り付けたバットや型に流して焼く

6. 6

   今回はシートで焼きました。
   ※バットに流してシートで焼く場合は200℃で8〜10分
   マンケ型等の焼き菓子用の型で焼く場合は170〜180℃で
   15〜20分焼いて下さい

7. 7

   焼き上がったら型から外して網等に乗せて冷まして完成。