HBおまかせ☆ふすま入り茄子ゴロゴロ食パン レシピ・作り方

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のん786
見た目茄子感ありますが、食べると茄子の味はしません

材料(1斤分人分)

強力粉
270g
牛乳
140㏄
砂糖
10g
2g
イースト
5g
バター
20g
●茄子
230g
●砂糖
20g

作り方

  1. 1
    ●の茄子を1cm角に切り水にさらしてあく抜きをする。ボウルに入れて●の砂糖を加えて揉む
  2. 2
    30分ほどおいて砂糖を水で洗い流し、しっかり絞る。この状態で160gあれば良いです
  3. 3
    全ての材料をパンケースに全て入れる。
  4. 4
    ホームベーカリーの食パンコースでスタート。
  5. 5
    出来上がりの合図でケースから出し、30㎝程の高さからケースごと落とし、脱気する。
    冷まして出来上がり。

おいしくなるコツ

茄子は塩もみをすると、塩が茄子に浸透し、塩分過多になってパンのふくらみが悪くなるので、砂糖もみしました

きっかけ

朝食用に

公開日:2019/09/15

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カテゴリ
食パンなす全般ホームベーカリーにおまかせ

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