茄子と落とし卵の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は１㎝幅の輪切りにする。油揚げは短冊に切る。

2. 2

   鍋に水を沸かしてほんだしをいれ、茄子と油揚げを茹でる。茄子に火が通ったら、弱火にして卵をそっと割りいれる。

3. 3

   蓋をして２分、卵の黄身が固まりはじめたら味噌を溶かし入れる。
   お椀に盛りつけて出来上がり。