豚山菜キムチ冷麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は短めの千切りにします。
   豚肉は一口大、わらびは3～4ｃｍにカットします。
   
   鍋に豚肉と生姜を入れ強火で炒めます。

2. 2

   豚肉の色が半ば変わってきたら、わらび、みず、メンマ、キノコを加えます。

3. 3

   キムチの漬け汁も加えます。（山菜の水気がひたひた程度でました。足りないようなら差し水してね）

4. 4

   蓋をして弱火で15分ほど汁気がなくなるまで煮込みます。
   冷蔵庫で冷しておきます。

5. 5

   熱したフライパンに薄く油を敷き、溶き卵を流しいれます。
   薄焼き卵を作り、3cm長さくらいに千切りにして錦糸卵を作ります。

6. 6

   鍋に湯を沸かし、冷麺を袋の指示に従ってゆがきます。ざるに取り、流水で締めます。

7. 7

   器に冷麺を入れ、錦糸卵と③の具材を好きなだけ乗せます。
   予め冷蔵庫で冷しておいた添付のスープを加えます。