豚味噌ナッツパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   落花生は粗く刻んでオーブントースターかグリルで軽くローストします。豚味噌と混ぜ合わせておきます。

2. 2

   ロールパン生地は1次醗酵が終わったら40ｇ分割して丸めなおし、ペンチタイムまでとったものを使用します。

3. 3

   ペンチタイムが終わったら、手で軽く押えてガス抜きします。
   麺棒を当てて円形にのばします。
   ①を中央に乗せます。

4. 4

   生地の両端を持ち上げて包み込み閉じ口をしっかり閉じます。
   閉じ口を下に置き、箸などで表面に空気穴を数箇所あけます。

5. 5

   仕上げ醗酵20分くらいとります。
   ドリューを塗って、180度に余熱したオーブンで15分ほど焼きます。

6. 6

   今回使用した豚味噌はこちら。豚の旨みとごろとろの豚の塊りの食感が美味しい甘めの味噌です。