豚こまと椎茸入麻婆豆腐・惣菜向き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚こまは1センチ以下のサイズに。椎茸は石突をとり5ミリ程度に。生姜はみじん切り。ネギは1・2ミリ幅に。豆腐は1センチ以下の角切り。花椒は包丁の平たい部分で潰しておきます。

2. 2

   中華鍋(深めのフライパンでも可)を強火にかけ。油を回したら花椒を炒めます。

3. 3

   花椒のツンとする煙が出始めたら豚を加えて炒めます。

4. 4

   豚に火が通ったら椎茸を加えます。

5. 5

   椎茸に火が通ったら。豆腐、生姜、ネギを加え。混ぜるように炒めます。

6. 6

   味噌と豆板醤を加えたら。ダマにならないように、よく混ぜるように。炒めます。

7. 7

   1分ほど炒めたら。日本酒を加え。混ぜてから味を見て、必用なら味噌と豆板醤を足して調整します。