桜ムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   容器にゼラチンと分量の水を入れ、湯せんしてゼラチンを完全に溶かす。

2. 2

   なべに桜シロップと１のゼラチンをいれ、あたためながらよく混ぜる。

3. 3

   生クリームを泡立てる。

4. 4

   卵白と砂糖を角が立つまで泡立てる。

5. 5

   大きめのボールに、２の桜シロップと３の生クリーム、４の卵白を混ぜ合わせる。

6. 6

   容器に入れて、冷蔵庫で冷やす。

7. 7

   塩漬けの桜を熱湯でさっと洗ったあと、ペーパータオルではさんで水分を十分ふきとり、６のムースの上に添える。

8. 8

   いただく直前に好みで色づけするときは桜ハニーシロップを表面に薄くかける。