塩麹をつけて、最低３０分は寝かせましょう。前日に漬けて冷蔵庫で保存し、翌日に焼くことも出来ます。麹部分が、少し焦げやすいので、強めの中火位で焼くのがおすすめです。
安いお肉も、おいしくやわらかく仕上がります。
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