チキンサラダ、スープ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胸肉はまるごと鍋に。ひたひたになるまで水を足し、弱火で25分。火を止めて予熱で15分。

2. 2

   煮えたのを確認します。茹で汁はスープに使うので、フォークで肉だけ皿に取り出します。

3. 3

   まだ熱いので、フォークで固定しながら小さめに切り分けボールなどに移します。この際、脂身や皮はとりのけておきます。30分ほど放置して自然に冷まします。

4. 4

   スープを先に作ります。サラダには肉だけ使うので、肉を切った際に出た脂身や皮の部分は、小さめに刻んで茹で汁に戻します。

5. 5

   スープの素と、小さく刻んだ小ねぎを加え。胡椒を少しふりかけたら味を見て。必要なら、塩コショウで調整してください。

6. 6

   サラダを作ります。切り分けて冷ましておいた鶏に、酢漬けタマネギ、マスタード、黒胡椒、マヨネーズを加えて混ぜます。

7. 7

   味を見て、必要なら塩と胡椒を足して調整します。

8. 8

   スープは温め直し。それぞれを盛りつけて食卓に。