豚バラのエスニック風ピリカラ蒸し焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   花椒は包丁の平な部分で潰しておきます。鷹の爪は種を取り小さめに。ニンニクはみじん切り。タマネギとピーマンは小さめの角切り。豚ばらは５ミリ厚くらいに。

2. 2

   フライパンを弱火で熱して油を回して、ニンニクと鷹の爪と花椒を炒めます。

3. 3

   花椒のツンとくる臭がしたら、肉を片側に並べます。

4. 4

   反対側に、タマネギとピーマンを入れ、軽く塩胡椒して蓋をします。

5. 5

   2分待ちます。

6. 6

   肉をひっくり返して、タイシーズニングをかけて、また蓋をして2分。火を止めて、蓋をしたまま予熱で2分。

7. 7

   混ぜて、味を見て、必用なら塩コショウで調整。