鮭昆布の旨味で食べる冷奴 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭の昆布重ねは市販品でもOKです。手作りでも簡単にできます。漬丼用の鮭を水で戻した早煮昆布と交互に型に重ね入れます。

2. 2

   圧力釜に1ｃｍほど水を入れて蒸し板を置き、①を乗せます。蓋をして火をつけ、錘が動いたら中弱火にして2分。火を止めて冷めるまで放置します。

3. 3

   鮭の昆布重ねを一切れ分切り取り、あらく刻みます。ミニ豆腐1個に対し大さじ山盛り1杯分くらいになる量を使いました。

4. 4

   豆腐を器に乗せ、刻んだ鮭昆布重ねをトッピングします。お好みでお醤油か麺つゆをかけてもいいと思います。