ビードロスープパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水とコンソメを入れ火にかけます。大根と玉ねぎを粗くみじん切りにし、鍋に入れます。5分ほど煮て柔らかくなったら火を止めます。牛乳、小麦粉を加てミキサーに掛けてなめらかにします。

2. 2

   鍋に戻し弱火にかけます。ローリエの葉、にんにく、白ワインを加え、時々混ぜながら10分ほど煮込みます。沸騰させないよう気をつけて下さい。塩コショウで味を調えます。

3. 3

   ビードロは水で良く洗い流します。まな板に一塊に置き、ざくっと1～2回包丁を入れて食べやすい長さに切ります。

4. 4

   ②のスープにビードロを入れます。2～3分煮ます。

5. 5

   ビードロが好みの固さに近付いたらスライスチーズをちぎって加えます。余熱でも溶けが進むので完全に溶けきらなくても大丈夫です。

6. 6

   最後に生クリームとバターを落としひと混ぜして火を止めます。器に盛って、刻みねぎをトッピングします。