なめらかパンプキンプリン レシピ・作り方
材料（4～6人分）
- A 砂糖（カラメル用） ８０g
- A 水（カラメル用） 大さじ2
- B お湯（カラメル用） 40CC
- カボチャ（種とワタをとって） ２５０g
- 砂糖 ５０g
- 卵（L玉） 1個
- 卵黄（L玉） 2個
- 牛乳 200CC
- 生クリーム 50CC
作り方
- 1 最初にカラメルを作ります。鍋に、Aを入れ軽く混ぜて中火にかけます。泡が立ってきたら、鍋をゆすりながら好みの色になったら、Bを入れて混ぜて型に流し込みます。
- 2 カボチャの種とワタを取り、火が通りやすいように、適当な大きさに切り分け、ラップをしてレンジで竹串がスーと入るまで加熱する 。
- 3 ②のカボチャが熱いうちに砂糖を加えよく混ぜる。牛乳を沸騰直前まで温めたものを、カボチャに少しずつ加えながら混ぜる。
- 4 卵黄と卵をボウルで、卵白を切るように泡立て器出来るように混ぜる。
- 5 ④に③のカボチャを入れよく混ぜ合わせ、液体をこす。残ったカボチャもできるだけ、木ベラなどを使ってあみを通す。
- 6 ⑤に生クリームを加え、①の型にそっと流し込む。沸騰した蒸し器に入れて、型にアルミ箔をかぶせて、２０分ほど弱火で蒸して出来上がりです。
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- その他のプリン・プディング
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- カボチャプリン
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※型は１００均の直径１4.5センチのものです。