親子で作る奄美の鶏飯 レシピ・作り方

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mahalo/K
簡単に作れると思います。
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材料（4人分）

ささみ
１２０ｇ
干ししいたけ
１２ｇ
みりん
大さじ２
薄口しょうゆ
おおさじ１，５
沢庵、パパイヤ漬、奈良漬などのおつけもの
４０ｇ
卵
2個
砂糖
大さじ1
塩
少々
鶏がらスープの素
大さじ１
料理酒
大さじ１
お湯
３００ｃｃ
薄口しょうゆ
大さじ１
小ねぎ、味付け海苔（お好みで）
少々

作り方

  1. 1
    ご飯を炊いておく。
    干ししいたけは、もどして千切りにする。
    ささみは、筋を取る。
    お漬物は、みじん切りにする。
    卵に塩と砂糖を入れ、薄焼き卵を焼き、千切りにしておく。
  2. 2
    干ししいたけの戻し汁に、しいたけをいれ、煮立ったら、ささみと味付けのしょうゆとみりんを入れて汁気がなくなるまで煮込む。
    煮詰まったら、ささみを取り出し、細かく裂く。
  3. 3
    鶏がらスープの素を入れたお湯に料理酒としょうゆを入れ、味を調える。
    具（しいたけ、ささみ、お漬物、卵）の4種類を炊き立てのご飯の上にのせ、ねぎと海苔を置いて、スープを上からかける。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

食べる時も手際よく食べましょう。時間が経つと、ご飯が汁をすってしまいますので。・・・

きっかけ

学校給食での人気メニューなので、自宅でもリクエストされ、作ります。

公開日：2011/05/09
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カテゴリ
その他のどんぶりささみ鶏飯
料理名
奄美の鶏飯

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