お豆腐パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐を電子レンジ600wで20~50秒ほど加熱し、40℃くらい（人肌の温度）に温める。
2. 2 ボウルに強力粉、米粉、ドライイースト、塩を入れ、軽く混ぜ合わせる。
3. 3 2に本みりん、豆腐、ぬるま湯、油を加え、こねる。
4. 4 手にベタベタくっつかなくなり、表面がなめらかになるまで、根気強くひたすらこねる。
   （20分ほど）
5. 5 我が家ではこのくらいでも十分満足な出来ですが、きっと、もっとこねたほうが良いんだと思います。

   

6. 6 こね上がったらひとまとめにして、オーブンレンジの発酵機能を使い、40℃で40分間発酵させる。
7. 7 ガス抜きをし、4等分に切り、切り口を中に入れ込むように丸める。
8. 8 表面が乾かないように濡れ布巾などをかけて、室温で20分間休ませる。
9. 9 オーブンレンジの発酵機能を使い、40℃で30分間発酵させる。
10. 10 210℃に温めたオーブンで12分間焼く。
    
    ※オーブンが温まるのを待つ間、表面が乾かないように濡れ布巾などをかけておく。
11. 11 完成！！